Investigación del Ing. Mario De La Cruz busca obtener el pisco con una menor cantidad de uvas y aprovechar los residuos alimenticios
En Feria Qhatuni, explicó que viene trabajando con un equipo multidisciplinario a fin de lograr el diseño de un reactor fermentador automático, de mucha utilidad para optimizar la cantidad de uvas en la elaboración del písco y aprovechar los subproductos de la uva.
